¿Cómo se prepara el fondant? Receta Fácil
Cómo se prepara el fondant es una pregunta común en el mundo de la repostería, y no es de extrañar, ya que este ingrediente esencial permite crear decoraciones increíbles. El fondant, con su textura suave y maleable, es ideal para cubrir pasteles y moldear figuras detalladas, convirtiendo un simple postre en una verdadera obra de arte. Su preparación, aunque requiere precisión, es accesible para quienes desean explorar su creatividad en la cocina y personalizar sus creaciones de manera profesional.
Receta Fácil para hacer fondant
Ingredientes:
450 g de azúcar glas
1 cucharada de gelatina sin sabor
60 ml de agua fría
1 cucharada de glucosa o jarabe de maíz
1 cucharada de glicerina (opcional)
1 cucharadita de extracto de vainilla o almendra
Colorantes alimentarios (opcional).
Procedimiento: 1. Preparar la Gelatina: Espolvorea la gelatina sobre el agua fría y deja reposar durante unos minutos hasta que se absorba y se esponje.
2. Calentar la Mezcla: Calienta la gelatina en el microondas en intervalos de 10 segundos hasta que se disuelva por completo. Agrega la glucosa, la glicerina (si se usa), y el extracto de vainilla o almendra. Revuelve bien.
3. Incorporar el Azúcar: En un tazón grande, coloca la mitad del azúcar glas. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla líquida. Mezcla con una cuchara de madera hasta que comience a formarse una masa.
4. Amasar el Fondant: Transfiere la masa a una superficie limpia espolvoreada con azúcar glas. Amasa, agregando más azúcar glas según sea necesario, hasta obtener una masa suave y no pegajosa.
5. Colorear el Fondant: Divide el fondant en porciones y añade colorante alimentario si lo deseas. Amasa cada porción hasta que el color esté uniformemente distribuido.
6. Almacenamiento: Envuelve el fondant en plástico y colócalo en un recipiente hermético. Déjalo reposar al menos 24 horas antes de usarlo.
¿Cómo hacer figuras de Fondant?
Crear figuras en fondant puede ser un proceso divertido y gratificante. Aquí hay algunos pasos básicos para empezar; primero debes conocer las herramientas necesarias para iniciar: 1. Rodillo
2. Cortadores de fondant
3. Estecas (herramientas para modelar)
4. Pinceles de repostería
5. Almohadilla de espuma
Pasos para Crear Figuras Básicas en Fondant
1. Preparar el Fondant: Amasa el fondant hasta que esté suave y manejable. Si es necesario, agrega un poco de maicena para evitar que se pegue.
2. Formar las Piezas: Usa las manos y las estecas para dar forma a las piezas individuales de la figura. Por ejemplo, para hacer una flor, forma pequeños pétalos y un centro.
3. Montar la Figura: Usa un poco de agua o pegamento comestible para unir las piezas. Puedes usar estecas para agregar detalles y texturas.
4. Secar la Figura: Deja que la figura se seque a temperatura ambiente. Para figuras más grandes, puede ser necesario dejarlas secar durante la noche o más tiempo.
Otras Formas de Hacer Fondant
El fondant puede ser hecho de diferentes maneras según tus preferencias y necesidades. Aquí te presentamos algunas variaciones:
Fondant de Malvavisco:
Ingredientes: – 450 g de mini malvaviscos
– 2 cucharadas de agua
– 900 g de azúcar glas Procedimiento: 1. Derrite los malvaviscos con el agua en el microondas, revolviendo cada 30 segundos hasta que se derritan por completo.
2. Agrega el azúcar glas gradualmente, mezclando primero con una cuchara y luego amasando hasta obtener una masa suave.
Fondant Sin Glucosa
Ingredientes: – 450 g de azúcar glas
– 1 cucharada de gelatina sin sabor
– 60 ml de agua fría
– 2 cucharadas de miel
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
Procedimiento: 1. Disuelve la gelatina en el agua fría y calienta hasta que se disuelva.
2. Agrega la miel y el extracto de vainilla. Incorpora la mezcla líquida al azúcar glas y amasa hasta obtener la consistencia deseada.
¿Cómo decorar Cupcakes y Cakes con Fondant?
El fondant es extremadamente versátil y puede ser utilizado para una variedad de decoraciones en cupcakes y cakes. Aquí hay algunas ideas:
Decoración de Cupcakes:
1. Cupcakes con Toppers de Fondant: Usa cortadores de fondant para crear formas como estrellas, corazones, o flores y colócalas sobre los cupcakes.
2. Cupcakes con Fondant Estampado: Estira el fondant y usa texturizadores para crear patrones. Cubre los cupcakes con el fondant texturizado para un efecto elegante.
Decoración de Cakes:
1. Cakes con Fondant Liso: Estira el fondant en una capa delgada y cúbrela sobre el pastel para un acabado suave y pulido.
2. Cakes con Fondant en Capas: Usa diferentes colores de fondant para crear un efecto de capas o degradado en el pastel.
3. Cakes con Detalles de Fondant: Crea figuras tridimensionales, como flores, lazos o personajes, y colócalos en el pastel para agregar un toque personal.
El fondant es una herramienta poderosa en el mundo de la repostería, permitiendo a los pasteleros crear decoraciones impresionantes y personalizadas. Ya sea que prefieras hacer tu propio fondant desde cero o utilizar versiones alternativas como el fondant de malvavisco, las posibilidades son infinitas. Con práctica y creatividad, puedes dominar el arte de trabajar con fondant y llevar tus creaciones de pastelería al siguiente nivel. ¡Anímate a experimentar y descubre todo lo que puedes lograr con esta versátil masa!